Risotto con peperoni e olive
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 140 gr di riso per risotti 1 peperone rosso Una manciata di olive taggiasche 1/2 cipolla Brodo vegetale Vino bianco Sale Olio d'oliva Procedimento: In una casseruola con un filo d'olio far soffriggere la cipolla tritata con le olive snocciolate. Mettere il peperone precedentemente lavato e tagliato a pezzetti e farlo ammorbidire. Unire il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco. Quando quest'ultimo รจ evaporato, aggiungere un mestolino di brodo alla volta e portare a cottura il riso. Salare se necessario.
