Frittelle di bietole
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Preparazione
Ingredienti: 1 cespo di bietole 1 uovo 4 cucchiai di farina Acqua frizzante Sale Maggiorana Olio per friggere Procedimento: Lavare bene le foglie di bietola, asciugarle su un panno pulito e tagliuzzarle finemente. In una ciotola capiente sbattere l'uovo con la farina aggiunta un cucchiaio alla volta. Unire l'acqua fino a rendere una pastella abbastanza fluida. Salare e mettere le bietole e la maggiora tritata. In un pentolino far scaldare l'olio, unire a cucchiaiate la pastella e fare cuocere le frittelle rigirandole da entrambi i lati. Scolarle su carta assorbente e servire tiepide.
