Gnocchi di ricotta
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Preparazione
Mettere in una ciotola 150 gr di farina 00 e 200 gr di ricotta. Amalgamare. Aggiungere una presa di sale e un uovo intero. Lavorare l'impasto fino ad ottenerlo uniforme. Ricavare dei "salamotti" dai quali taglieremo gli gnocchi. Cuocere il acqua bollente. Gli gnocchi sono pronti quando vengono in superficie. In questo caso io li ho conditi con del ragù al vino rosso ma potete scegliere molte altre varianti di condimento! Buon appetito!
