Frandura
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Preparazione
(ricetta tipica ligure, caratteristica del paesino di Montalto Ligure sito nel ponente in provincia di Imperia, Valle Argentina) Ingredienti per 6 persone: 1 kg di patate 5 cucchiai di farina 1 bicchiere di latte circa 100 gr di formaggio grattugiato Olio extravergine d'oliva Sale Procedimento: Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Disporle su una teglia unta d'olio a spina di pesce. Preparare una pastella liquida con la farina ed il latte aggiunto pian piano. Mescolare bene evitando di formare grumi, salare e versare sulle patate ricoprendole. Cospargere il tutto con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti o finché non si sarà formata una crosticina dorata. Servire calda!
