Ravioli al Vapore

Ingredienti

Cipolla 

Verza 

Carote 

Sedano 

Carne macinata di maiale 

Salsa di soia 

Acqua 

Farina 

Zenzero 

Preparazione

Preparate il ripieno frullando in un mixer gli odori (sedano, carota, cipolla), lo zenzero e la verza quindi aggiungete la salsa di soia ed il macinato di maiale; amalgamante il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete su la vaporiera e portate ad ebollizione l'acqua alla quale avrete aggiunto del timo per dare profumo. Realizzate un impasto abbastanza sodo di acqua e farina con un pizzico di sale; quindi stendete su di un piano una sfoglia molto sottile e con un coppapasta ricavatene dei dischi. Al centro di essi riponete un cucchiaino di ripieno e richiudeteli a mezzaluna bagnando il bordo con pochissima acqua per farli aderire meglio. Ponete i ravioli su delle foglie di verza (eviterete così che si attacchino sul fondo) e metteteli per circa 15/20 minuti nella vaporiera. Servite ancora caldi con salsa di soia.

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