Zuppa di fagioli e patate

Ingredienti

Carote 

Patate 

Fagioli 

Alloro 

Cipolla 

Dado vegetale 

Olio di oliva 

Preparazione

Ingredienti per due persone: 200 gr di fagioli secchi (io ho usato la qualità dell'occhio) 1 patata 1 carota 1 pezzo di cipolla 1 foglia di alloro 1 dado vegetale Acqua Procedimento: Mettere i fagioli in ammollo in acqua per 6 ore o come indicato sulla confezione. Farli cuocere per circa 1 ora o finché sono teneri. In una casseruola con un filo d'olio far imbiondire la cipolla tritata con la foglia di alloro. Unire la patata e la carota precedentemente pelate, lavate e tagliate a cubetti. Cuocerle finché non diventano tenere. Mettere anche i fagioli, cuocere per ancora 1 minuto e coprire con acqua bollente. Aggiungere il dado. Continuare la cottura per circa 10 minuti. Servire la zuppa ben calda.

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