Risotto alle violette di bosco
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 160 gr di riso Un pezzo di scalogno Burro Vino bianco secco 50 ml di panna da cucina Brodo vegetale Petali di violetta Sale Procedimento: Mettere in una casseruola una noce di burro con lo scalogno finemente tritato, far soffriggere e poi aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi unire il brodo vegetale poco alla volta. Portare a cottura il riso aggiustando di sale. Quando รจ cotto, toglierlo dal fuoco, aggiungere la panna e mantecare il risotto mescolando. In ultimo, mettere i petali di violetta, mescolare e servire subito!
