Risotto con cavolo romano e robiola
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 140 gr di riso 1/2 cavolo romano piccolo 100 gr di robiola 1 pezzo di cipolla Vino bianco Brodo vegetale Sale Olio d'oliva. Procedimento: Lavare il cavolo e tagliare le cimette in pezzi piccoli. In una casseruola con un filo d'olio far imbiondire la cipolla; unire il cavolo romano e far ben rosolare. Aggiungere il riso, tostarlo e sfumare con il vino bianco. Quando quest'ultimo รจ evaporato, coprire poco alla volta con il brodo portando a cottura il riso. Salare se necessario. All'ultimo, mantecare con la robiola e servire immediatamente.
