Crema di carote e zenzero
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 8 carote 1 patata 1/2 cipolla Zenzero (1 o 2 cm circa, a seconda dei vostri gusti) Olio d'oliva Brodo vegetale Sale Procedimento: Pelare carote e la patata, tagliare le prime a fettine e la seconda a cubetti. In una casseruola con un filo d'olio far soffriggere brevemente la cipolla a pezzetti, unire le verdure e cuocere per un minuto. Coprire con il brodo e cuocere le verdure finché sono morbide. Grattugiavi sopra lo zenzero e salare se necessario. Frullare il tutto e servire la crema ben calda accompagnata da crostini di pane.
