Farinata
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Preparazione
Ingredienti per una teglia di circa 26 cm di diametro: 150 gr di farina di ceci 1/2 litro di acqua 1/2 bicchiere di olio d'oliva Sale Pepe Procedimento: Stemperare in acqua tiepida la farina di ceci con una frusta o con un cucchiaio di legno. Salare leggermente. Continuare a mescolare onde evitare grumi. Lasciare riposare 4-5 ore. Raccogliere con un cucchiaio l'eventuale schiuma che si può formare in superficie. Versare la pastella in una teglia dove è stato precedentemente messo l'olio. Mescolare per unire gli ingredienti ed infornare ad alta temperatura, 200-220 gradi. Mangiare tiepida insaporita con pepe macinato.
