Risotto allo zenzero
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Preparazione
Ingredienti per due persone: 160 gr di riso parboiled 35 gr di zenzero fresco 80 gr di stracchino 1/4 di cipolla Brodo vegetale Olio d'oliva Procedimento: Versare in una casseruola un filo d'olio e imbiondirvi a fuoco basso la cipolla precedentemente tritata. Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto a fuoco vivace mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire, quindi, la cottura aggiungendo il brodo caldo, unendone un mestolo alla volta e non versandone dell'altro se il precedente non รจ stato assorbito. Pochi minuti prima del termine della cottura aggiungere lo zenzero precedentemente sbucciato e grattugiato. A fine cottura togliere dal fuoco e amalgamare lo stracchino mescolando con cura e facendolo sciogliere. Servire immediatamente.
