Melanzane fantasia paleo

Ingredienti

sale rosa   qb

Zenzero  in polvere 1/2 cucchiaino

Curcuma  1 cucchiaino

Farina di cocco  4 cucchiai

Melanzane globose   2

Noce moscata  1 cucchiaino

Pepe nero macinato  qb

Prosciutto cotto   Praga 150 gr circa oppure prosciutto crudo. quel che si ha in frigo e da consumare

Aglio  1/2 spicchi tritati

Preparazione

Lavare, mondare, asciugare due melanzane globose, tagliarle a stick e metterle in una teglia. Aggiungere del prosciutto cotto Praga, l'avevo in frigo e andava consumato, e due fette di pancetta tesa. Tutto tagliato a striscioline. Condire con aglio, curcuma, noce moscata, zenzero, sale rosa, pepe nero macinato, farina di cocco, 1/2 bicchiere d'acqua e olio evo. Girare ben bene gli ingredienti e mettere in forno ventilato, precedentemente scaldato, a 230 gradi per circa 35/40 minuti. A metà cottura girare per evitare che si secchi il primo strato , aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e terminarela cottura per il tempo programmato. Lasciare raffreddare prima di servire.

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