Gnocchetto estivo

Ingredienti

Gnocchi 

Guanciale 

Radicchio 

Gorgonzola 

Aglio 

Champignons 

Preparazione

Dorate il guanciale tagliato a listarelle quindi riponetelo in un contenitore al caldo. Nella stessa padella soffriggete aglio e peperoncino quindi unite funghi e radicchio e portate a cottura. In un pentolino sciogliete il gorgonzola con un po' di latte, quindi unitelo alle verdure ed amalgamate. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Tuffate gli gnocchetti in abbondante acqua salata ed una volta cotti saltateli in padella con il guanciale, quindi unite la crema precedentemente preparata. Servite!

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