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L'autunno è tornato e con se le vellutate!! Fate bollire le verdure di stagione che preferite per una quarantina di minuti con il doppio dell'acqua. Lasciate raffreddare e frullate. Scaldate nuovamente la vellutata ottenuta con un po' di cipolla e un pizzico di sale. Impiattate ed aggiungete un filo di olio evo è il pane integrale tostato. Buon appetito !