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In una teglia da forno inserite poco olio extravergine d'oliva e il petto di pollo tagliato a fettine sottili. Aggiungete di sopra il pomodoro tagliato a pezzettini piccoli, la mozzarella, il sale, l'origano e infornate. Ps: prima di mettere il pomodoro e la mozzarella sopra il petto di pollo conditeli con un po di olio e sale. Ci stanno benissimo anche i capperi.