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Tagliate la ciabatta e apritelo in due parti dopodiché conditelo con abbondante olio, sale, pepe e chiudete. Schiacciate con le mani così si insaporisce di più e aprite di nuovo. Aggiungete lo speck, la provola e le olive nere. Avvolgete il pane nella carta stagnola e cuocete a 180 gradi per 25 minuti. :)