Frittata di patate

Ingredienti

Patate  6

Galbanino 

Uova 4

Parmigiano grattuggiato 

Sale integrale 

Olio extravergine d'oliva bio  

Pepe nero macinato 

olio di semi 

Preparazione

Lavare e sbucciare le patate dopodiché tagliarle a pezzettini. Cucinare le patate con abbondante olio di semi e nel frattempo sbattere in un piatto le uova con parmigiano, sale e pepe. Quando le patate saranno cotte spegnere il fuoco e metterle in un contenitore con i tovaglioli così si assorbe l'olio e salare. Inserire in una padella l'olio e il composto della frittata. Quando vedi che si sta iniziando a cucinare muovere un pochino la padella e far andare il resto del composto sotto i bordi. Aggiungere il galbanino tagliato a pezzettini e le patate. Chiudere con il coperchio e lasciare cucinare (dopo un po' controllate la base per evitare che si brucia) quando vi accorgete che è cotta aiutatevi con un piatto e girare la frittata e fare cuocere l'altra parte per due minuti. Buon appetito :)

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