pasta alla norma
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Preparazione
Tagliate i pomodorini a cubetti, soffriggete la cipolla con 4 cucchiai di olio, aggiungere i pomodorini e l'aglio, basilico sale e pepe. Nel frattempo tagliate la melanzana a dadini, spolveratela di sale e lasciatela qualche minuto in un colino. Lavatela e poi soffriggetela in una padella finché diventerà dorata. Cuocete la pasta e saltatela in padella con i pomodorini e le melanzane. Aggiungete pecorino e ricotta fresca.
