Rotolo di polenta farcito

Ingredienti

Polenta precotta biologica  1 confezione

Olio di cocco   2 cucchiai scarsi

Acqua   qb

Funghi porcini secchi  15 gr

Sale q  qb

Pepe nero macinato  qb

Caciocavallo biologico fresco   50 gh

Prosciutto crudo San Daniele  200 gr

Preparazione

Preparare una polenta precotta seguendo le istruzioni della confezione. Aggiungere nell'acqua solo l'olio di cocco, sale e i funghi porcini precedentemente ammollati e tritati. Quando è pronta stenderla su un foglio di carta forno per farcirla con caciocavallo tagliato sottile e il prosciutto crudo. Arrotolare con l'ausilio del figlio. Disporre il rotolo in uno stampo per plum cake unto con olio di cocco. Guarnire con qualche fettina sottile di caciocavallo. Mettere in forno ventilato preriscaldato a 230 gradi per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare un po' e tagliare a fette e spolverare con pepe.

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