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Lessare le patate, sbucciarle, schiacciarle e farle raffreddare. Cuocere il bulgur di soia in acqua bollente salata per 15 minuti. Intanto mettere in una piccola ciotola i semi di chia con quattro/cinque cucchiai di acqua, fino a renderli gelatinosi. In una padella con un filo di olio rosolare per qualche minuto la cipolla, le spezie e aggiungere il bulgur, continuare a rosolare per una decina di minuti, aggiustare di sale. Far raffreddare e amalgamare con le patate schiacciate e il gel di semi di chia. Formare delle palline, passare nel pangrattato e semi di lino. Adagiare sulla leccarda e cuocere in forno a 180° per una quindicina di minuti. Servire alla temperatura desiderata.