Pacchero crema di melanzane e ricotta stagionata di pecora
1 h 0 m
4 persone
piace a 3 persone
0 commenti
piace a 3 persone
0 commenti
Nome: Maurizio
Cognome: Caputo
Data di nascita:
Preparazione
Cuocere in forno le melanzane tagliate in due con una spennellata d'olio per 30 m. 1) levare la polpa ed inserirla nel Mixer con sale pepe pecorino menta e basilico ed olio d'oliva.. 2) passare la crema in un colino ( la crema può essere anche preparata 3-4 ore prima e conservarla in frigorifero) 3) Cuocere i paccheri ( lisci) e finire la cottura in padella dove si è fatto soffriggere un po' d'aglio e peperoncino e la crema delle melanzane.. 4) impiattare con una foglio di menta ed una grattugiata di ricotta stagionata di pecora.. BUON APPETITO
