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Versare nella pentola lo zucchero, un po' d'acqua, il succo di mezzo limone, lo zenzero e far cuocere a fiamma bassa per una ventina di minuti. La consistenza deve risultare di colore arancione non troppo scuro. Versare con l'aiuto di un cucchiaio il composto nella carta trasparente e aspettare che si raffredda. Alla fine aggiungere lo zucchero a velo di sopra per evitare che si appiccicano tra di loro.