carbonara

Ingredienti

Uovo 3

Pecorinoo grattuggiato qb

Parmigiano grattuggiato qb

guanciae qb

Peperoncino 

Vino bianco 

Filetti d'alici sott'olio 

♦ q.b. Sale, pepe 

Preparazione

Mentre lessate la pasta, mettete in padella olio(pochissimo) cipolla, peperoncino e guanciale a cubetti. Fatelo rosolare bene poi sfumate con il vino. In un piatto concavo sbattete le uova, mettete sale pepe, pecorino e parmigiano ( per ogni cucchiaio di pecorino 2 di parmigiano). Scolate la pasta, mettetela in padella, mettete le uova e fatele tirare. buon aperito

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