Melanzane a funghetto
0 h 40 m
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Nome: Maria Elvezia
Cognome: Cesarini
Sesso: Donna
Data di nascita: 05/04/1956
Ingredienti
Olio evo. 3 cucchiai
Melanzane globose 2 grandi
Foglie di basilico fresche 6/8
Curcuma in polvere 1 cucchiaino e 1/2
Acqua 1/2 bicchiere
Sale marino qb
Preparazione
Lavare e mondare le melanzane. Tagliarle a cubetti e disporle in una padella antiaderente con olio, curcuma, sale, pepe e aglio. Mescolare, aggiungere acqua e lasciare cuocere per circa 25 minuti a fiamma medio bassa girando di tanto in tanto. Alzare la fiamma per gli ultimi 3/4 minuti. Servire tiepide decorando con foglie di basilico fresco.
