Coda di Rospo gratinati al forno

Ingredienti

Coda di Rospo 2

Pane  80 g

Olio d'oliva   20 g

♦ q.b. Sale, pepe 

Timo  q.b.

Scorza grattugiata di 1 limone 

Preparazione

Per realizzare la coda di rospo con patate, per prima cosa preparate la panure: tagliate il pane fresco a cubetti e mettetelo in un mixer. Aggiungete l’olio extravergine di oliva, sale, pepe, le foglioline di timo e la scorza grattugiata del limone e azionate il mixer a più riprese in modo da ottenere una consistenza grossolana. Ora prendete i tranci di coda di rospo già puliti ed eliminate l’osso centrale. Ungete una teglia con l’olio d’oliva, adagiate i tranci di coda di rospo all’interno della teglia e ricopriteli con la panure. Infornate il pesce in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti o fino a quando la crosticina non risulterà bella dorata

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