Crema di broccoli

Ingredienti

Sale 

Olio di oliva 

Parmigiano 

Porro 

Broccolo 

Preparazione

Iniziate tagliando a fette sottili il porro e, in un tegame capiente, fateli appassire a fuoco basso per 5/7 min senza fargli prendere colore. Pulite il broccolo, lavatelo e tagliatelo a pezzettini. Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua debitamente salata. Tuffateci dentro il broccolo e lasciate che si lessi (circa 15 min). A cottura ultimata scolate i broccoli e tuffateli nella pentola del porro. Unite un mestolo di cottura del broccolo e frullate il tutto. Unite il parmigiano e frullate nuovamente. Aggiustate di sale. La crema e' pronta, mettetela nel piatto e servite insieme a dei crostini di pane.

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