Merluzzo lardellato e funghi

Ingredienti

Pancetta arrotolata artigianale  4 fettine

Olio evo   2 cucchiai

Funghi champignon freschi  450 gr

Cuori di merluzzo congelati  4

Aglio in camicia   2 spicchi

Acqua   1/2 tazzina

Pepe nero macinato  qb

Sale marino fino  qb

Origano secco macinato  1 cucchiaino

Preparazione

Lavare e mondare i funghi, tagliarli a fettine. Avvolgere ogni cuore di merluzzo con una fetta di pancetta e disporli in una terrina da forno. Condire i funghi con sale, pepe e origano. Mescolarli e disporli nella terrina intorno al pesce. Condire con l’olio, aggiungere l’aglio e l’acqua. Mettere in forno ventilato preriscaldato a 230 gradi per circa 22 minuti. Lasciare riposare in forno e servire tiepidi.

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