Tartare riassemblata al gorgonzola

Ingredienti

Spicchio di aglio 1

Sale 0

Rosmarino 1

Pepe  

Panna 0

Olio extra vergine di oliva 

Gorgonzola 50

Funghi porcini freschi 0

Filetto di manzo 2

Preparazione

tagliare due fette di filetto spesse un paio di centimetri, ricavarne dei cubotti, in un piatto ungerli di olio, insaporirli con sale e pepe, coprirli con una pellicola e lasciarli marinare. in un pentolino fondere il gorgonzola con della panna da cucina, un rametto di rosmarino e lasciare intiepidire tagliare i funghi a cubotti, ungerli con olio e rosolarli in padella con uno spicchio di aglio, sale e pepe. quando la salsa raffreddandosi avrà raggiunto la giusta consistenza impiattare il tutto.

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