cheescake alla stracciatella

Ingredienti

Biscotti secchi 250 gr

Burro Fuso 110 gr

Ricotta 500 gr

Miele biologico d'acacia  1 cucchiaino

Zucchero a velo 80 gr

Vanillina 1 bustina

 

Panna liquida 280 gr

Cioccolata fondente al 72% 120 gr

Gelatina in fogli 8 gr

Preparazione

Sbriciolare i biscotti,fondere il burro ed amalgamarlo insieme. Preparare uno stampo a cerniera imburrato e foderato da carta forno dove andremo a mettere la nostra base biscotto ben compattata e riporla in frigorifero 30min. Mettere poi la ricotta in una terrina con lo zucchero a velo ed il miele. Nel frattempo mettere in acqua fredda la gelatina per ammorbidirla e montate intanto 250ml di panna,dopo aver fatto ciò mettete i restanti 30ml di panna a scaldare e tritate il cioccolato. Una volta scaldata la panna strizzate bene la gelatina e fatela sciogliere al suo interno. Mettere la panna montata nella ricotta e aggiungete anche il cioccolato tritato e la panna con la gelatina ben sciolta,amalgamate bene il tutto e versate nella base livellandola bene. Mettere la torta in frigo a raffreddare per almeno 4ore.

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