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Nome: Valentina
Cognome: Rosati
Sesso: Donna
Data di nascita: 03/04/1983
Mettete 1kg di farina in un recipiente, sciogliete il lievito (1panetto)in un bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di sale e mettetelo nella farina, mescolare. Sciogliete il sale in un bicchiere di acqua e versatelo. Impastate e aggiungete acqua calda .(in tutto circa 4 bicchieri, ma varia dal tipo di farina,dalla stagione e dall'umiditá). Quando sarà solido continuate ad impastare su una spianatoia per circa 15 minuti. L'impasto e pronto quando tagliandolo con un coltello si vede che ha incorporato aria. Mettetelo in una ciotola infarinata, coperto da un panno dentro il forno spento a lievitare per un ora un ora e mezza. Tiratelo fuori impastate e dividetelo in due filoni, adagiatelo su una teglia con carta da forno e infarinata. Incidete il dorso dei due filoni e mettetelo nuovamente a lievitare per un ora , un ora e mezza. Togliete il panno accendete il forno a 160-180 per 30 minuti. Una volta ben freddo può essere conservato per diversi giorni arrotolato in un canovaccio è chiuso in una busta.