passato di verdura al basilico
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Preparazione
In una pentola coprire leggermente d'acqua : 2 patate, una costa di sedano, una cipolla rossa, una carota, 2 zucchine, un mazzetto di bietoline, una foglia di alloro, tre cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale. Fate sobbollire a fuoco moderato finché le carote e le patate sono cotte . Una volta tolta la pentola dal fuoco, togliete la foglia di alloro , aggiungere le foglie lavate e asciugate di un mazzetto di basilico ( due se il mazzetto è piccolo) passare tutto con il frullatore ad immersione . Servire con un filo d'olio di oliva , una spolverata di parmigiano e i crostini.
