Altro che Cinese!

Ingredienti

Zucchine 

Cipolla 

Carote 

Aglio 

Curry 

Sale 

Pepe  

Olio di oliva 

Preparazione

Mettere a stufare con un giro di olio EVO una cipolla, uno spicchio di aglio, una carota ed una zucchina tagliate a listarelle; portate le verdure a cottura facendo attenzione a mantenerle croccanti, quindi non eccessivamente cotte. Sciogliete quindi un cucchiaio di curry in circa 250/300 cc di acqua calda e aggiungetela alle verdure; portate il tutto quasi ad ebollizione quindi tuffateci i noodles. Portateli a cottura mantenendo sempre un fondo liquido; tenete a disposizione sempre un po' di acqua calda che vi consentirà di decidere quanto liquidi devono rimanere i noodles; potete farli asciutti tipo pasta oppure in brodo. Terminata la cottura, impiattate in una ciotola. Servite.

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