Farfalle con le fave

Ingredienti

Pecorino 

Pepe  

Cipolla 

Olio di oliva 

Fave 

Farfalle 

Preparazione

Mettere a soffriggere olio e cipolla. Aggiungere le fave sgusciate e senza la pellicina. Unire sale, pepe e mentuccia con un po' di acqua di cottura della pasta e quando la pasta è cotta aggiungerla al composto e mantecare. Impiattare e aggiungere a crudo pepe appena macinato, olio evo e pecorino a scaglie.

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