pasta zucchine pomodorini e pesto

Ingredienti

Olio di oliva 

Aglio 

Pesto 

Zucchine 

Penne 

Preparazione

Mondate le zucchine e tagliatele alla julienne o a tocchettini. Poi lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. Sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo dorare in una padella antiaderente con l’olio. Appena l’aglio sarà dorato, eliminatelo e mettete in padella le zacchine. Salate e pepate e lasciate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete i pomodorini e lasciateli appassire per 5 minuti, poi spegnete il fuoco. Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento di zucchine e pomodorini, e aggiungete il pesto genovese. Fate saltare per un paio di minuti e servite. E' ottima anche fredda!

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