Gnocchi in crema di zucchine

Ingredienti

Sale 

Pepe  

Olio di oliva 

Parmigiano 

Zucchine 

Gnocchi 

Preparazione

Fai lessare in abbondante acqua bollente le zucchine tagliate a tocchetti non troppo spessi, quando risulteranno al dente scola, lascia raffreddare e passa al mixer fino a formare una crema. Completa la crema con un cucchiaio di olio sale e pepe. Nel frattempo avrai fatto bollire anche l'acqua per gli gnocchi. Una volta pronti scola e unisci gli gnocchi alla crema completando con un altro cucchiaio di olio e una spolverata di grana.

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