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Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (400g). Nel frattempo, in una coppa a parte, sbriciolare i biscotti secchi (300g) con l'aiuto di un robot da cucina. Aggiungere il burro fuso (125g) al cioccolato e amalgamare in tal modo che rimanga morbido. Introdurre 1 uovo. Aggiungere lo zucchero (125g) e 1 cucchiaio di rum nel cioccolato. Terminato la procedura con il cioccolato, trasferire tutto il composto nella coppa dei biscotti sbriciolati e amalgamare il tutto. Formare dei salami su della carta forno, chiudere e posarli in frigo per 2-3 ore circa.