Tiramisù alle fragole

Ingredienti

 

Panna liquida 

Zucchero 

Uova 

Mascarpone 

Acqua 

Limoncello 

Preparazione

Preparare lo sciroppo di fragole frullando, per l'appunto, 200gr di fragole con 100gr di zucchero. Aggiungere 300ml d'acqua e 2 cucchiai di limoncello. Mettere tutto in una casseruola, far bollire finché lo sciroppo non si addensa e lasciare raffreddare. Prendere 3 uova e separare gli albumi dai tuorli per preparare la crema al mascarpone, quindi: montare i tuorli con 125gr di zucchero. Quando saranno ben gonfi, unire 250gr di mascarpone. A parte montare gli albumi ed aggiungere la panna già montata (200ml). Amalgamare la crema al mascarpone. Bagnare i savoiardi nello sciroppo e riporli come base in uno stampo a cerniera. Versare uno strato di crema con delle fragole a spicchi e ricoprire con un altro strato di savoiardi per terminare con dell'altra crema al mascarpone. Decorare con delle altre fragole e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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