medaglioni di maiale a modo mio
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Preparazione
Tagliare il filetto di maiale a medaglioni, in seguito avvolgeteli con una fettina di speck. Sbucciare le mele e tagliatelle a rondelle fini e caramellate (meglio zucchero di canna), attenzione a non spappolarle. Prendere una padella, quando รจ calda mettere medaglioni cuocendoli da entrambi i lati (quelli senza speck). Appoggiare una fettina di mela sul piatto e mettere sopra un medaglione, infine guarnite con la glassa di aceto (io la faccio a casa) e spezzettare un po' di rosmarino se di gradimento
