pollo incrostato

Ingredienti

Pangrattato 

Yogurt bianco 

Petto di pollo 

Pancetta 

Piselli 

Latte 

Salvia 

Preparazione

Tagliare il petto di pollo a cubetti e mettere in ammollo in una ciotola con latte e salvia per un'oretta. Cucinare i piselli, scolarli e passarli nel frullatore a immersione, aggiungete sale e se di gradimento un cucchiaino di yogurt bianco. Tritare non troppo finemente le nocciole e tostatele. In una ciotola mettere grana, pangrattato e le nocciole tostate. Prendete i bocconcini e metteteli in un cola pasta in modo che si sgocciolino. Passateli nella ciotola dove ci sono le nocciole e posizionateli in una teglia con carta forno. Scaldare il forno a 225º, infornate e portate la temperatura a 220º per 10 min circa. Nel frattempo mettete a rosolare i cubetti di pancetta.

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