Risotto delicato.
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Preparazione
Mettete a bollire dell'acqua con un dado vegetale che vi servirà durante tutta la cottura del riso. Preparante un soffritto con due cucchiai di olio e mezza cipolla tritata, aggiungete poi le zucchine ed i pomodori tagliati a tocchetti piccolissimi. Dopo circa cinque minuti quando anche le verdure si saranno rosolate, aggiungete il riso, fatelo tostare qualche minuto e continuate la cottura aggiungendo un mestolo di brodo vegetale per volta. Lasciate il riso al dente e sopratutto quando la cottura del vostro riso sarà ultimata lasciatelo riposare in padella chiuso con coperchio un minuto prima di servirlo.
