Pipe rigate con crema di zucchine

Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa occorre fare un soffritto con un po' di carota, di sedano e di cipolla su cui verranno versate le zucchine precedentemente lavate e tagliate a tocchetti. Insaporisco con sale e una bella dose di curry, e aggiungo di volta in volta un po' di brodo (preparato inserendo un dado nell'acqua calda) fino a quando le zucchine non risulteranno cotte. A questo punto calo la pasta e frullo le zucchine con un frullatore a immersione. Quando la pasta sarà pronta la verso sulla padella in cui ho cucinato le zucchine e la salto con la crema che ho ottenuto aggiungendovi del formaggino. E il piatto è pronto

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