pepe e pinoli
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Preparazione
Cuocere la pasta. Intanto, in una ciotola, versare il pecorino grattuggiato ed il pepe, aggiungendo acqua di cottura per creare una cremina. Consiglio di aggiungerne poca per volta,continuando a mischiare: il risultato deve essere un composto cremoso ma non troppo liquido. Poi mette a scaldare una padella antiaderente a fuoco basso. Versateci i pinoli, una manciatina a testa, e fateli tostare con un po' di sale finché non saranno dorati. Scolate la pasta, versatela nella ciotola mischiandola bene al composto cremoso. Servite i piatti aggiungendo sopra la pasta una macinata di pepe nero ed i pinoli tostati.
