ROTOLO DI PATATE

Ingredienti

Patate 

Olive nere 

Sale 

Pepe  

Parmigiano 

Scamorza 

Olio di oliva 

Burro 

Pangrattato 

Preparazione

PROCEDIMENTO: Lessare un cespo di scarola in acqua bollente e salata per 10 min. Scolarla per bene e ripassarla in padella con un pizzico di sale un filo di olio evo, una manciata di olive nere. Spegnere il fuoco e farla raffreddare. Lessare 4/5 patate in acqua bollente. Rimuovere la buccia e schiacciarle con uno schiaccia patate. Condirle con 50 gr di burro, pepe, sale q.b. e ultimare con una manciata di parmigiano e pezzettini di scamorza. Prendere uno stampo da Plum Cake imburrarlo e spolverarlo con del pangrattato. Stendere la base di patate, posizionare al di sopra la verdura condita e chiudere con un altro strato di patate. Spolverare con pangrattato. FORNO 180° x 30 min

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