Fiori di zucca pastellati
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Nome: stefania
Cognome: roselli
Sesso: Donna
Data di nascita: 19/12/1955
Preparazione
Lavare i fiori di zucca, togliamo il pistillo facendo attenzione a non rompere il fiore, asciughiamo i fiori su di un canovaccio. Prepariamo la pastella: In un contenitore mettiamo 200 g. di farina, aggiungiamo 200 ml di acqua gasata fredda un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio extravergine, mescoliamo con forza com una frusta. Mettiamo un pezzetto mi mozzarella e un filetto di alice nel fiore. Richiudete il fiore ed intingiamolo nella pastella aiutandoci con una pinza o un cucchiaio. Facciamo scaldare l'olio di semi in un pentolino dai bordi alti e lasciamo friggere i fiori sino a quando diventeranno dorati. Scoliamo con una schiumar oli e facciamo assorbire l'olio su carta da cucina. Salate e..... leccate i le i dita.
