arancini
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Preparazione
Preparare il classico ragù con l'aggiunta però dei piselli. Intanto cuocere anche il riso in modo che, una volta pronto, abbia il tempo di raffreddare. Condire il riso col ragù e formare delle palline con, al centro, la mozzarella. Procedere con l'impanatuta mettendo le palline di riso prima nell'uovo e poi nel pangrattato, di nuovo nell'uovo poi nel pangrattato (l'impanatuta la preferisco doppia).
