Arancini di riso e platano fritto
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Preparazione
Per il platano (banana americana) deve essere verde. Tagliarlo come nella foto e friggerlo come se fossero patatine. Adagiarlo su carta oleosa e cospargerlo con un pizzico di sale. Per le Arancine: 500 gr riso 2 uova scamorza sale pepe nero prezzemolo parmigiano aglio grattugiato olio di semi PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO: Far bollire 500 gr di riso arborio. Quando è cotto scolarlo e metterlo in una ciotola a raffreddare.Una volta tiepido aggiungere uova, sale ,pepe nero,parmigiano, prezzemolo, 1 puntina d'aglio grattugiato. Con le mani bagnate preparate le piccole arancine e mettere nella metà la scamorza e il prosciutto. Friggerle in olio caldo di semi.
