Carciofi al forno

Ingredienti

Carciofi 

Sale 

Pepe  

Prezzemolo 

Pangrattato 

Olio di oliva 

Parmigiano 

Scamorza 

Uova 

Preparazione

PROCEDIMENTO: Pulire 12 carciofi, togliere le parti dure, metterli in una bacinella d'acqua per togliere l'amaro man mano che pulite gli altri. Sbollentarli per 10 min in acqua bollente insieme ai gambi teneri puliti. Prendere i gambi cotti frullarli insieme ad un po' di mollica fresca, olio, sale, pepe, scamorza. Mettere l'impasto in un piatto aggiungere un po' di olio per renderlo liquido e metterlo all'intero di ogni carciofo. Sistemarli in una teglia unta di olio. In un piatto sbattere un uovo con sale pepe e prezzemolo e metterne un cucchiaino di questo preparato su ogni carciofo. Ultimare con una spolverata di pan grattato su ogni carciofo. FORNO: 200° x 20 min

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