Melanzane fritte all'aceto
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Preparazione
PROCEDIMENTO: Tagliare 2-3 melanzane a fette e metterle sotto sale per 30 min. Asciugarle dall'acqua che hanno tolto in seguito alla salatura. Passarle nella farina di riso e friggerle in olio di semi. CONDIMENTO: Mettere in una ciotolina aceto, menta, prezzemolo, origano, sale e pepe nero q.b. Emulsionare il tutto con il frullatore a immersione. infine sistemare le melanzane in un piatto e versare sopra il condimento.
