Pizzicotti

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Nome: Stefano

Cognome: Manelfi

Sesso: Uomo

Data di nascita: 18/02/1979

Preparazione

Realizzate un impasto con acqua e farina a cui aggiungerete un pizzico di sale ed un filo d'olio; lasciate quindi riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua e salate. Quindi preparate il sugo di pomodoro con olio, aglio e peperoncino e lasciate sul fuoco aggiustando di sale e pepe. Una volta pronto il sugo, prendete a pizzichi l'impasto e realizzate così i pizzicotti... altro non sono che piccoli pezzetti di pasta che tufferete nell'acqua bollente aggiungendo un filo d'olio per evitare che si incollino tra di loro. Una volta cotti, tirateli su e saltateli con il sugo; spolverate con abbondante prezzemolo tritato. Servite!!!

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