Bresaola e funghi
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Preparazione
Spellate i fungi e privateli dei gambi. Salate la parte interna dei funghi e metteteci un filo di olio. Tritate gambi, aglio e prezzemolo con un mixer con un po' di vino bianco e sale. Aggiungete poi i pezzettini di bresaola e di scamorza. Con questo composto riempite i fungi e ricopriteli con pangrattato, pepe e un filo di olio. Informate a 180• per circa 25 minuti. A cottura ultimata mettete il grill per far dorare la panatura. Quando i funghi saranno dorati metteteci sopra una fetta di scamorza e fate cuocere per altri 5 minuti con il grill. Nel frattempo avrete preparato la bresaola con scaglie di funghi, scamorza (se preferite grana o Philadelphia) bresaola, pepe, sale e olio. A vostro gusto potete mettere anche del limone.
